Shortbread

Zutaten:

300g Mehl

50g Speisestärke

100g Puderzucker

200g kalte Butter oder Margarine

1 Prise gemahlene Muskatblüte (Muskatpulver)

4 Esslöffel Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Das Mehl mit der Speisestärke und dem Puderzucker auf die Arbeitsfläche sieben. Das Fett in kleine Stücke schneiden und darauf geben. Das Muskatpulver hinzufügen. Alles miteinander vermischen, dann nach und nach zu einem festen Mürbeteig verkneten.

Eine rechteckige Backform oder Auflaufform von etwa 20 x 20 cm Größe ausfetten. Den Teig zuerst zwischen den Handballen flachdrücken, dann in die Form legen und gleichmäßig dick mit den Fingerspitzen hineindrücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, so dass ein gleichmäßiges Muster entsteht.

Den Teig in der Form etwas 30 min in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Shortbread in den heißen Ofen schieben und in etwa 30 min goldgelb backen.

Den Zucker mit dem Vanillezucker gut vermischen. Das Shortbread noch heiß in etwa 2 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden. Sofort in der Zuckermischung wälzen, dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.